Una vez que se detecta la presencia de clembuterol en la carne en venta, el titular de la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios puntualizó que se procede a la suspensión del establecimiento o a la aplicación de una multa de entre 8 mil y 16 mil pesos
En comparación con el 2020 y el año anterior, el número de carnicerías en las que se ha detectado producto con clembuterol incrementó hasta 30 por ciento en lo que va de 2022, confirmó el titular de la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios, José Samuel García Sánchez.
De acuerdo con la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), el clembuterol “es un agente anabólico que se usa de manera ilegal en la ganadería para el aumento de pesos en los bovinos y otras especies”, cuyo consumo a través de residuos de carne representa un riesgo para la salud de los consumidores.
“En algunas carnicerías es donde estamos detectando algo de clembuterol. Sí se ha incrementado en lo que va de este año un poquito a diferencia de otros años. Nosotros visitamos algunas carnicerías de mercados y eso, y es donde se ha detectado”, dijo.
Una vez que se detecta la presencia de clembuterol en la carne en venta, García Sánchez puntualizó que se procede a la suspensión del establecimiento o a la aplicación de una multa de entre 8 mil y 16 mil pesos.
“Nosotros llegamos y les pedimos las clausuras, de dónde están comprando la carne y, sobre eso, se hace la trazabilidad; se tiene que investigar desde el introductor o el engordador de ganado, luego el rastro al que llega (…) que debe expedir una factura al carnicero”, explicó.
Por otra parte, informó que, desde hace aproximadamente un mes, el rastro del municipio de Colón reinició sus actividades tras subsanar las anomalías que señaló la Cofepris y que fueron motivo de su clausura. García Sánchez puntualizó que personal de la dependencia federal acudió de manera presencial a supervisar las condiciones del rastro.
“Hasta ahorita no hemos suspendido ningún rastro. Había uno, que era el de Colón, que había sido suspendido hace mucho tiempo y ahorita se acaba de abrir porque ya corrigió sus anomalías”, señaló.
