El kilo de carne de res en Querétaro es de aproximadamente 200 pesos, mientras que el de la carne de cerdo ronda entre los 160 pesos y 170 pesos
La falta de lluvias en Querétaro continúa encareciendo las semillas básicas, lo que a su vez incrementa el costo de los productos cárnicos que consume la población, afirmó Diego Zúñiga Flores, comerciante de carne en el municipio de Corregidora, quien dijo que las ventas para este sector en las últimas semanas han disminuido hasta en un 30 por ciento.
El entrevistado explicó que en la entidad el aumento se ha visto en granos como maíz, sorgo y soya, los cuales se suministran principalmente al ganado queretano para su crecimiento, lo que ha generado que la carne de res y cerdo tengan que ser comercializadas un poco más caras al consumidor.
En promedio, el precio del kilo de este tipo de alimentos es de entre 20 y hasta 50 pesos más caro que el año pasado, esto dependiendo de la carnicería, la zona, si se trata de una tienda departamental o no, explicó.
Detalló que actualmente el kilo de carne de res en la entidad es de aproximadamente 200 pesos, mientras que el de la carne de cerdo ronda entre los 160 pesos y 170 pesos; algunas ocasiones varían dependiendo el tipo de producto o corte de que se trate o si es con hueso o sin hueso.
En este sentido, dijo que en Querétaro tienen el reporte de que lo que más consume la población es la pierna de cerdo y la costilla de cerdo; esto por su precio, sabor y el rendimiento que estos cortes pueden llegar a representar para las familias.
Así mismo dijo que la principal fuente de carne en el estado de Querétaro es el municipio de Ezequiel Montes, en donde se reproduce y se distribuye cerca del 85 por ciento de carne que se consume en la entidad, esto de acuerdo con las asociaciones ganaderas de la región.
“Esta no es una buena temporada para la venta de carne, sin embargo, hemos notado que también la gente ya no compra lo mismo de antes por los costos; como carniceros hemos tratado de mantener el precio de este producto para que los clientes no se vean tan afectados”, señaló.
