Necesario, que al menos 50% de restaurantes reanude actividades: Canirac

El presidente de la Canirac en Querétaro enfatizó que por lo menos la mitad de los restaurantes deben reabrir a partir del 1 de junio, para evitar el cierre definitivo de establecimientos

Para evitar el cierre definitivo de los restaurantes de Querétaro, es necesario que al menos el 50 por ciento de los establecimientos reanude actividades a partir del 1 de junio, advirtió Octavio Mata Rivera, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) Querétaro.

“Ya no pueden permanecer los negocios cerrados, porque ya que están en riesgo los propios negocios; y no solo los colaboradores, sino los negocios como tal”.

Adelantó que al menos 250 establecimientos, que representan al 50 por ciento de los agremiados al sector, están listos para reactivar la actividad.

“Nosotros ya estamos listos, ya solo falta que la autoridad estatal nos dé luz verde para poder empezar el primero de junio, y donde los restauranteros ya están siguiendo los protocolos con todas las medidas necesarias que se deben seguir para poder abrir”.

Explicó que dentro de los protocolos se especifica que habrá el 50 por ciento de aforo en los establecimientos, que el espacio entre una mesa y otra será de entre 1.5 y dos metros y que se eliminarán las cartas de menú y todo se ordenará a través de un Código QR.

“Va a cambiar el manejo de la recepción del alimento, la preparación de los alimentos y la convivencia del mesero con los comensales, porque van a desaparecer las cartas físicas; todo se está preparando con códigos QR para que lo puedan leer desde el celular, es decir, tú entras a la página de cada negocio donde vienen las cartas y promociones, y luego podrás ordenar; además, todos los trabajadores traerán cubrebocas, guantes, cofias y -en algunos casos- la careta de plástico”.

Inclusive, dijo que los restauranteros están en pláticas con una empresa que fabrica paneles de plástico, los cuales se usarán para separar las barras de bebidas y alimentos de los comensales, y además pondrán acrílicos transparentes para separar una mesa de otra y se cubrirá toda la barra del buffet de alimentos, para que cuando hable un comensal estos no se contaminen.

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