Panaderos aseguran que las afectaciones por la pandemia de Covid-19 no solo se reflejan en su giro comercial, sino que se han presentado en todos los tipos y niveles de la sociedad
Los panaderos Elías González Juárez y Mary Carmen Ortega González dijeron que este año las familias queretanas optaron por la compra de roscas pequeñas, debido a los “insistentes” llamados de las autoridades a no salir más que para lo esencial y convivir solo con la familia nuclear; añadieron que la venta de este producto bajó por lo menos un 30 por ciento, con respecto del año anterior.
González Juárez reconoció que las afectaciones por la pandemia de Covid-19 no solo se reflejan en su giro comercial, sino que se han presentado en todos los tipos y niveles de la sociedad, pues consideró que no hay liquidez económica en la clase trabajadora, por lo que en los hogares se tienen que priorizar los gastos.
“En mi experiencia, por ejemplo, yo vi que este año un integrante de la familia venía a comprar las rosca, pero en la presentación pequeña; creo que esto es normal, pues desde hace mucho se nos está diciendo que no salgamos a la calle y mucho menos que nos reunamos muchos en casa, o sea que nada más estemos los papás y los hijos, ahorita hay que olvidarnos de ir a la casa de los abuelos o reunirnos con los hermanos y sus familias”.
Mientras que Ortega González reportó que las ventas específicamente de rosca de reyes, bajaron por lo menos en un 30 por ciento, en comparación con el 6 de enero de 2020, además de que para este año, con el aumento de los insumos como el gas, huevo y leche, puede haber incrementos en el costo del pan, en algunos casos, hasta de 50 centavos.
“Pues definitivamente y por obvias razones la venta de roscas pues no fue la misma que el año pasado; se han perdido muchos empleos, la gente no tiene dinero y por consecuencia nuestras ventas bajan, que ahora hay que tomar en cuenta que como cada inicio de año las cosas suben, por ejemplo, ahorita el gas es lo que más ha subido; eso es lo que hace que los productos suban en general, pero, pues, tenemos que seguir produciendo, porque el pan es básico en muchos hogares”.
