Con el objetivo de fomentar el consumo de cacao y revalorar su importancia cultural, gastronómica y económica, los días 22 y 23 de febrero se realizará el Festival Mexicacao en el CEART
La secretaria de Cultura del estado, Ana Paola López Birlain, anunció la octava edición del Festival Mexicacao que se llevará a cabo los días 22 y 23 de febrero en el Centro de las Artes de Querétaro (CEART), con el objetivo de fomentar el consumo del cacao y revalorar la importancia cultural, gastronómica y económica que el producto tiene para México.
En rueda de prensa, la funcionaria indicó que la entrada al evento será libre y participarán expositores de diversos estados del país, por lo que las y los asistentes podrán no solo degustar y adquirir más de 50 productos de cacao y chocolates, sino también sumergirse en una de las tradiciones más arraigadas de la historia de México.
“El cacao es más que un ingrediente, es un símbolo de nuestras raíces culturales. Desde tiempos prehispánicos hasta la actualidad ha ocupado un lugar central en la vida de nuestras sociedades, desde la gastronomía, expresiones artísticas, rituales y saberes comunitarios”, expresó.
López Birlain agregó que además de la exposición y venta de productos, el festival contará con un programa de conferencias y talleres diseñados para acercar al público al cacao desde una perspectiva distinta, pues se explorará su historia, sus diferencias regionales, sus múltiples tipos y usos, así como sus beneficios para la salud.
El coordinador del Festival Mexicacao, Ricardo Jiménez Ugalde, adelantó que será un evento 100 por ciento familiar en el que las y los apasionados del chocolate no sólo disfrutarán de las amenidades del cacao, sino que además tendrán la oportunidad de conocer más sobre su origen, tradición, usos, costumbres, condiciones, preparación y versatilidad.
También habrá manteca de cacao o cacao garapiñado, untables, infusiones y helado; licor y cerveza, además de artefactos como los molinillos de madera elaborados a partir del torno y metates tallados desde la piedra volcánica.
El Centro de las Artes de Querétaro se localiza en José María Arteaga, número 89, en el Centro Histórico de la capital queretana; el horario del Festival Mexicacao será de 11:00 a 20:00 horas.
