En la Revista del Consumidor de agosto, la Profeco expone a marcas de jamón que no cumplen o que ofrecen menos producto, las que no contienen pavo y las que no son jamón
Un estudio realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) expuso a las marcas de jamón que se comercializan en México y cuyas etiquetas no cumplen con los ingredientes reales del producto.
Se analizaron 44 marcas de las diferentes clasificaciones comerciales, donde se revisó calidad sanitaria, calorías, carbohidratos, fécula, grasa, información al consumidor, humedad, proteína, sodio y tipo de carne.
Marcas que no cumplen
- Parma Campestre, jamón de pierna/México/250 gramos.
- Se ostenta como fino, pero contiene fécula que de acuerdo a esa clasificación no debe tener.
- Cuadritos, jamón Virginia de pavo/México/a granel.
- No cumple el porcentaje de proteína libre de grasa de acuerdo a la clasificación preferente que ostenta.
- Parma Sabori, jamón Virginia de pavo/México/250 gramos.
- No cumple con 25 por ciento de reducción de sodio para ostentarse como reducido en sodio.
- San Rafael, jamón real de pierna/México/300 gramos.
- Se encontró que contiene almidón que no declara en sus ingredientes.
Ofrece menos producto:
- Bafar, jamón de pavo/México/400 gramos.
- Tiene 4.7 por ciento menos producto.
- Duby, jamón cocido de pavo/México/500 gramos.
- Tiene 4.6 por ciento menos producto.
No contiene pavo:
- Duby, jamón cocido de pavo/México/500 gramos.
- Se denomina jamón cocido de pavo, pero la totalidad de la carne utilizada no corresponde a muslo de pavo como exigen la NOM.
Jamón que no lo es:
- Sparta Cocido, Jamón de pavo y cerdo/México/1 kilogramo:
- De acuerdo a su formulación, no debería usar la denominación jamón, ya que contiene pollo que no declara en sus ingredientes.
Las que cumplen de acuerdo a su etiquetado:
- Bafar (jamón de pavo Virginia 250 gr.)
- Capistrano (jamón de pavo Virginia 250 gr.)
- Chimex (jamón de pavo/cerdo a granel)
- Fud (jamón de pavo y cerdo americano 170 g./ jamón de pavo Virginia 290 g./ jamón de pavo y cerdo Virginia 290 g.)
- Kir (jamón de pavo Virginia 250 g.)
- Sabori (jamón de pierna extrafino 250 g.)
- Zwan (Premium y Premium Bienestar)
- Alpino (jamón de pavo 400 g.)
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Con información de Agencias