Concluye SESA operativo de protección sanitaria con motivo del Día de Muertos

Durante el operativo por el Día de Muertos, la SESA retiró 26 kg de alimentos, por riesgo en su manejo higiénico y en su conservación

En el marco de la conmemoración del Día de Muertos, personal de la Secretaría de Salud (SESA) realizó un operativo del 1 al 5 de noviembre en panteones municipales del estado de Querétaro con el objetivo de proteger contra riesgos sanitarios a la población que visitó los cementerios.

Las y los verificadores de las cuatro Coordinaciones Jurisdiccionales de Protección contra Riesgos Sanitarios realizaron mil 30 evaluaciones a establecimientos y puestos ambulantes con venta de alimentos y bebidas. Con relación a medidas de seguridad, se retiraron 26 kilogramos de alimentos por ser prohibidos para su venta en puestos móviles por el riesgo en su manejo higiénico y de conservación como es el cilantro, fresas y cualquier tipo de marisco.

La SESA informó que para garantizar la calidad del agua durante el operativo, realizaron determinaciones de cloro residual en diferentes puntos de la red de abastecimiento y depósitos de almacenamiento de agua potable. En los casos que se encontró lecturas por debajo de los límites permisibles,0.2 a1.5 ppm., se procedió a clorar. Se cloró un total de 270 mil 600 litros de agua.

Además, como parte de las acciones de fomento, la SESA capacitó a mil manejadores de alimentos sobre Saneamiento Básico y Manejo Higiénico de Alimentos; se hizo especial énfasis en el uso correcto de vestimenta protectora, como cubre boca, cofia y mandil para quienes están en contacto con alimentos; así como las condiciones para la conservación de alimentos perecederos, que deben estar tapados en refrigeración a menos de siete grados centígrados, o bien, calientes a más de 60 grados centígrados.

Asimismo, se vigiló la aplicación de buenas prácticas tanto en la elaboración y venta de alimentos, como en las condiciones higiénicas y de almacenamiento de los productos, además, se vigilaron las condiciones de saneamiento básico que pudieran poner en riesgo la salud.

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