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La estudiante de cuarto semestre de Ingeniería Agroindustrial del campus Concá en la Sierra Gorda, Sofía Andablo Rico, encabeza el proyecto “Elaboración de harina a partir de la zophobas morio”
La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), a través del Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (FOPER), informó que apoyó una investigación que eleva el nivel de la proteína de la zophobas morio o gusano de la harina, que se utiliza en la alimentación de peces y favorecería la acuicultura y piscicultura, especialmente en el caso de la tilapia que se cultiva en la zona serrana, ya sea para su venta o autoconsumo.
La estudiante de cuarto semestre de Ingeniería Agroindustrial del campus Concá en la Sierra Gorda, Sofía Andablo Rico, puntualizó que el proyecto “Elaboración de harina a partir de la zophobas morio”, recibió tres tratamientos, uno de ellos de control, en busca de aumentar los prótidos de esta larva, mediante la ingesta de productos derivados de pollo y pez, en los que se utilizaron los huesos y las vísceras, que pasaron por un proceso de cocción, molienda y secado.
Luego de esos procedimientos, se realizó una trituración de ambos subproductos a una temperatura de 60 grados centígrados por 24 horas, con la que se alimentó a la oruga del insecto con el propósito de elevar su toma proteínica. Como parte de la preparación, se aplicó la eutanasia a los también llamados super gusanos, porque son ricos en este componente y en grasas lo que los convierte en un alimento nutritivo para organismos acuáticos, reptiles y algunos otros animales.
Después de ese último paso, se llevó a los insectos a la desecación a fin de elaborar el nuevo polvo alimenticio, sobre todo debido a que en el campus Concá se cría tilapia y actualmente la comida convencional que se le brinda a estas especies proviene de distintos peces, así que el objetivo es que con la harina preparada se mejoren sus condiciones de tamaño y sabor, aunque todavía no se distribuye en las granjas acuícolas.
A lo largo del trabajo, primero se experimentó con tenebrio, gusano del escarabajo Tenebrio molitor, pero no comían más que zanahoria y manzanas lo que dificultaba su cuidado, así que se decidió usar la zophobas morio, ya que es más voraz y tienen mayor volumen, así que el sustento obtenido tendría características renovadas. Al inicio se les dio el tratamiento en crudo, lo que los volvió caníbales y de 50 larvas con las que iniciaron, solamente quedaron nueve, lo que se evitó tras la deshidratación.
