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La mayoría de las roscas de Reyes locales se elaboran de forma artesanal por los panaderos, con insumos adquiridos en mercados de Querétaro
Productores locales de rosca de Reyes señalaron que durante la temporada de 2026 enfrentan una competencia desigual frente a grandes cadenas comerciales, que concentran el mercado mediante producción masiva, precios bajos y una fuerte presencia en redes sociales.
Panaderos consultados por “Códigoqro” indicaron que tiendas de autoservicio permiten compras de gran volumen, con clientes que adquieren hasta mil roscas, buscando beneficiarse con la reventa. Esta situación, afirmaron, ha reducido su margen de mercado.
Pese a este escenario, algunos productores reportaron un ligero aumento en pedidos respecto a 2025. En ciertos casos, el crecimiento fue de aproximadamente ocho por ciento, impulsado por la venta de piezas familiares y la promoción directa en redes sociales personales.
Los comerciantes destacaron que la mayoría de las roscas locales se elabora de forma artesanal, con jornadas que inician de madrugada e insumos adquiridos en mercados de Querétaro, lo que genera consumo interno y participación de otros proveedores locales.
En cuanto a precios, los productores señalaron que realizaron ajustes por el incremento en los costos de harina, azúcar y otros insumos. En comparación con 2025, el aumento fue de entre 10 y 50 pesos por pieza, dependiendo del tamaño y el relleno.
En panaderías locales, las roscas individuales pueden encontrarse desde 25 pesos. Los tamaños familiares registran precios de 430 pesos en pastelería Nahomi y hasta 440 en establecimientos como El Trigal y Biombo. En contraste, las cadenas de autoservicio ofrecen roscas grandes entre 415 pesos en Bodega Aurrera; 425, en Walmart; 428, en Sam’s Club, y 429, en Costco.
Los panaderos coincidieron en que, aunque el precio es un factor decisivo, una parte del consumo sigue orientada a productos tradicionales elaborados localmente.